Riparte questo fine settimana il programma 2023 di Gusto Valsusa, la grande rassegna creata dall’Unione Montana per valorizzare i prodotti tipici locali. Protagoniste del weekend saranno le delizie delle tradizioni culinarie locali, grazie a due sagre imperdibili: “Pane & Acciughe” a Chianocco e la “Sagra della Patata” a Mocchie.
Chianocco, sabato 2 e domenica 3 settembre, tornerà ad essere il palcoscenico di “Pane & Acciughe”, un evento che sottolinea il legame profondo tra il cibo e la storia locale. L’arte della panificazione della celebre “chianocchina” sarà esaltata dai panificatori valsusini, custodi di una tradizione che trova casa nelle panetterie del territorio. E non mancherà l’abbinamento con il companatico per eccellenza, le acciughe, strettamente legate alla storia dei territori montani piemontesi. E poi la pizza, preparata rigorosamente con grani locali del Mulino Valsusa di Bruzolo, che coronerà il sabato sera.
La Sagra della Patata di Mocchie, alla sua 22esima edizione, animerà ancora una delle principali borgate di Condove. Tanti gli eventi in programma, dalle camminate, al mercato agricolo, e ovviamente i menù che celebrano il prodotto di eccellenza delle nostre montagne. E poi la protagonista della sagra, la patata di montagna, che quest’anno verrà insignita della De.C.O (Denominazione Comunale di Origine), strumento comunale che permette di valorizzare produzioni, tradizioni e cultura di un territorio, certificando ciò che ha un significativo valore identitario per una comunità.
“Gusta Valsusa riparte con questi due appuntamenti, che danno risalto ai prodotti locali radicati nel nostro territorio da generazioni”, commenta l’assessore ai Prodotti Tipici Luca Giai. “La sagra di Chianocco ci riporterà alle tradizioni culinarie più autentiche, celebrando la panificazione artigianale e l’abbinamento con le acciughe: opera d’arte culinaria che racconta storie di famiglia, di comunità e di passione. La Sagra della Patata di Mocchie è un’ode alla versatilità di un alimento fondamentale nella nostra cultura, che ci ricorda la semplicità e la bontà delle cose essenziali”
“L’Unione Montana Valle Susa – prosegue l’assessore Giai- è da tempo impegnata nel promuovere e preservare il nostro patrimonio culinario e culturale. Invitiamo quindi tutti gli amanti del buon cibo a partecipare a questi appuntamenti e ai tanti altri del ricco calendario autunnale di Gusto Valsusa, per scoprire e gustare le nostre prelibatezze, e a unirsi a noi nella celebrazione delle tradizioni che fanno parte del nostro patrimonio comune”.
