Sono oltre 200 i campioni di
formaggi ovini, caprini e vaccini provenienti da tutto il
Piemonte iscritti al concorso il Festival dei Formaggi
Piemontesi, dedicato all’eccellenza lattiero-casearia regionale,
organizzato da Onaf- Organizzazione Nazionale Assaggiatori
Formaggio. L’evento si terrà a Savigliano il 25 e 26 ottobre e,
secondo gli organizzatori, già si annuncia un successo: a
valutare i formaggi sarà una giuria di 60 maestri assaggiatori
Onaf, provenienti da ogni parte d’Italia,
Dal concorso prenderà vita “Le vie del formaggio”, una guida
dedicata ai formaggi piemontesi e alle aziende produttrici,
disponibile in formato cartaceo e digitale.
Si tratta di un progetto, spiega una nota, che vuole tracciare
una vera e propria mappa del gusto del Piemonte, pensata per
appassionati, turisti e operatori del settore, e destinata a
diventare un punto di riferimento per la valorizzazione delle
produzioni locali.
“Il Festival è più di un concorso – spiega il delegato Onaf di
Cuneo e coordinatore della manifestazione Pier Angelo Battaglino
– è un momento di riconoscimento e condivisione per chi ogni
giorno lavora per mantenere viva la straordinaria biodiversità
casearia piemontese. Diamo valore ai territori, alle mani e alle
storie che stanno dietro a ogni forma di formaggio”.
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