(ANSA) – BOLOGNA, 05 NOV – Lo chef Carlo Cracco è stato
nominato dal sindaco di Ferrara Alan Fabbri Ambasciatore del
Gusto 2022 nell’ambito del Ferrara Food festival.
Lo chef ha parlato in particolare della regina dei piatti
ferraresi, la salama da sugo. “È bello – ha detto – vedere una
ricetta che rappresenta un territorio. La sua ricetta, per
complessità, mi ricorda molto il baccalà alla vicentina, terra
da cui provengo. Sono tantissime le strade che portano alla
tradizione, bisogna mantenerle, perché rappresentano la cultura
e un territorio, e renderle più fruibili, perché altrimenti si
perdono”.
Cracco ha parlato anche della tv e del futuro: “Dopo sei
edizioni di Masterchef mi sono affezionato all’esperienza ma ora
si va avanti. A causa della pandemia ho rimandato molti viaggi
di lavoro. E poi penso alla campagna, alla mia azienda
agricola”. Il Ferrara Food Festival è promosso dall’Associazione
Strada dei Vini e dei Sapori della Provincia di Ferrara con il
patrocinio e la collaborazione fattiva del Comune di Ferrara e
della Camera di Commercio di Ferrara, organizzata da Sgp Grandi
Eventi. “Il Ferrara Food Festival – ha detto Fabbri – consacra
ulteriormente Ferrara tra le capitali del gusto e dell’arte
culinaria”. (ANSA).
Fonte Ansa.it
