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CON WIGWAM, LA BIRRERIA PEDAVENA TESTIMONIAL PER LA FILIERACORTA DEL CERRANO

La Birreria di Pedavena sarà la testimonial di buone prassi del territorio del Parco Nazionale delle Dolomiti Bellunesi per il progetto “Filieracorta del Cerrano: prodotti locali nel circuito della ristorazione” nell’incontro sulla piattaforma web Zoom di mercoledì 10 marzo 2021 alle ore 16:30 organizzatodal Comune di Pineto (PE) col supporto di Rete Wigwam.

L’iniziativa si inquadra nel progetto di valorizzazione e promozione delle produzioni agroalimentari del territorio del Cerrano nel canale Horeca ad iniziare da quello locale. Ovvero la realizzazione di un rapporto diretto, organizzato e continuativo, perciò di filiera corta, tra le disponibilità offerte dall’agricoltura e dagli allevamenti, nonché dalla piccola pesca e dall’artigianato alimentare cui possono accedere i punti vendita e di somministrazione del territorio stesso. Questo, con l’applicazione del modello delle “Comunità locali di offerta e di interscambio” che si va affermando per la transizione dei territori verso uno sviluppo che sia sostenibile ma anche equo, solidale e duraturo.

Il paniere delle disponibilità offerte dai produttori locali è già formato ed ora, anche con questa iniziativa, sarà creato il raccordo col mondo della ristorazione e, più in generale, della somministrazione in un territorio che, in tempi normali, essendo a forte vocazione turistico-balneare già di suo rappresenta un mercato appetibile e che lo potrà essere ancora di più qualificandosi con l’offerta di prodotti freschi ed in ogni caso realizzati a km zero.

L’incontro sarà quindi occasione di confronto di esperienze tra gli attori locali e gli operatori e gli esperti di comunità di offerta anche di altre regioni. Perché giova a tutti, estendere una dinamica che prediliga il locale ma, nel contempo, si apra agli altri territori con l’interscambio delle produzioni tipiche di ognuno.      

Interverranno: Robert Verrocchio – Sindaco del Comune di Pineto; Marta Illuminati  – Assessore del Comune di Pineto; Fabiano Aretusi – Presidente dell’Area Marina Protetta Torre del Cerrano; Stanislao D’Argenio – Direttore dell’Area Marina Protetta Torre del Cerrano; Aurelio Damiani – Chef di Filieracorta; Antonella Gorza – Titolare del Ristorante Birreria Pedavena di Pedavena (BL); Elio Basili – Hotel Rivamare di Marina di Massignano (AP); Enzo Malavolta – Produttore Bio di Marina di Massignano (AP); Donato Fioriti – Giornalista, Presidente di ARGA Abruzzo e Vicepresidente Nazionale di UNAGA (Unione Nazionale delle Associazioni Giornalisti Agricoltura, Alimentazione, Ambiente, Territorio, Foreste, Pesca, Energie Rinnovabili e rappresenta il gruppo ufficiale di specializzazione sui temi citati, della FNSI – Federazione Nazionale della Stampa Italiana); Avelio Marini – Responsabile dei Progetti di Filieracorta del Wigwam Circuit; Efrem Tassinato – Chef e Presidente del Wigwam C

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