La Birreria di Pedavena sarà la testimonial di buone prassi del territorio del Parco Nazionale delle Dolomiti Bellunesi per il progetto “Filieracorta del Cerrano: prodotti locali nel circuito della ristorazione” nell’incontro sulla piattaforma web Zoom di mercoledì 10 marzo 2021 alle ore 16:30 organizzatodal Comune di Pineto (PE) col supporto di Rete Wigwam.
L’iniziativa si inquadra nel progetto di valorizzazione e promozione delle produzioni agroalimentari del territorio del Cerrano nel canale Horeca ad iniziare da quello locale. Ovvero la realizzazione di un rapporto diretto, organizzato e continuativo, perciò di filiera corta, tra le disponibilità offerte dall’agricoltura e dagli allevamenti, nonché dalla piccola pesca e dall’artigianato alimentare cui possono accedere i punti vendita e di somministrazione del territorio stesso. Questo, con l’applicazione del modello delle “Comunità locali di offerta e di interscambio” che si va affermando per la transizione dei territori verso uno sviluppo che sia sostenibile ma anche equo, solidale e duraturo.
Il paniere delle disponibilità offerte dai produttori locali è già formato ed ora, anche con questa iniziativa, sarà creato il raccordo col mondo della ristorazione e, più in generale, della somministrazione in un territorio che, in tempi normali, essendo a forte vocazione turistico-balneare già di suo rappresenta un mercato appetibile e che lo potrà essere ancora di più qualificandosi con l’offerta di prodotti freschi ed in ogni caso realizzati a km zero.
L’incontro sarà quindi occasione di confronto di esperienze tra gli attori locali e gli operatori e gli esperti di comunità di offerta anche di altre regioni. Perché giova a tutti, estendere una dinamica che prediliga il locale ma, nel contempo, si apra agli altri territori con l’interscambio delle produzioni tipiche di ognuno.
Interverranno: Robert Verrocchio – Sindaco del Comune di Pineto; Marta Illuminati – Assessore del Comune di Pineto; Fabiano Aretusi – Presidente dell’Area Marina Protetta Torre del Cerrano; Stanislao D’Argenio – Direttore dell’Area Marina Protetta Torre del Cerrano; Aurelio Damiani – Chef di Filieracorta; Antonella Gorza – Titolare del Ristorante Birreria Pedavena di Pedavena (BL); Elio Basili – Hotel Rivamare di Marina di Massignano (AP); Enzo Malavolta – Produttore Bio di Marina di Massignano (AP); Donato Fioriti – Giornalista, Presidente di ARGA Abruzzo e Vicepresidente Nazionale di UNAGA (Unione Nazionale delle Associazioni Giornalisti Agricoltura, Alimentazione, Ambiente, Territorio, Foreste, Pesca, Energie Rinnovabili e rappresenta il gruppo ufficiale di specializzazione sui temi citati, della FNSI – Federazione Nazionale della Stampa Italiana); Avelio Marini – Responsabile dei Progetti di Filieracorta del Wigwam Circuit; Efrem Tassinato – Chef e Presidente del Wigwam C