(ANSA) – VERONA, 30 GIU – Primi segnali di ottimismo per i
consumi fuori casa a partire dalla ristorazione, legata a doppio
filo al vino italiano di qualità. Lo rileva Fipe, nel corso del
webinar di oggi con Vinitaly sulle prove di ripartenza post
pandemica. Secondo le elaborazioni della Federazione dei
pubblici esercizi su base Tradelab, le parziali riaperture anche
serali di maggio hanno infatti fatto lievitare i consumi del
+90% (a 4,1 miliardi di euro) sul mese precedente, con punte del
+221% per il segmento dei ristoranti e del 375% per i locali
dell’aperitivo. Ma, secondo il vicedirettore generale Fipe,
Luciano Sbraga, la strada è ancora lunga: “I valori di maggio
rimangono inferiori del 30% rispetto al pari periodo del 2019, e
tra gli operatori permane la convinzione che i livelli
prepandemici saranno raggiunti attorno al 2023”. “Detto questo –
ha aggiunto -, l’85% dei gestori di bar e dei ristoranti è
fiducioso che al termine della pandemia potrà tornare a svolgere
la propria professione, anche se poco più della metà ritiene che
il proprio lavoro sia ormai cambiato per sempre”. Il direttore
generale di Veronafiere, Giovanni Mantovani, ha sottolineato: “In questa fase cruciale di ripartenza del mercato e dei
consumi, Vinitaly si conferma hub aggregatore di tutti gli
stakeholder del settore. E in questa direzione vanno sia la
collaborazione con Fipe, che sarà parte attiva della Special
edition in programma dal 17 al 19 ottobre, che Vinitaly Plus, la
piattaforma digitale della community professionale del vino
italiano (ANSA).
Fonte Ansa.it
