(ANSA) – CAMPOBASSO, 04 APR – In Molise nel 2022 erano 1.894
le imprese attive impegnate nei servizi di ristorazione: il
59,3% composto da ditte individuali, il 17,3% da società di
persone, il 22,1% da società di capitali e il restante 1,3% da
altre forme societarie. E’ quanto emerge dal Rapporto annuale
sulla ristorazione presentato da Fipe-Confcommercio. I bar senza
cucina presenti in regione erano 849, gestiti da ditte
individuali (66,5%), società di persone (16,3%), società di
capitale (16,7%) e altre forme (0,5%). Numeri superiori alla
media nazionale le imprese femminili nella regione (31,2%)
rispetto al 28,2%; sotto la media nazionale invece le imprese
straniere (8,2% in Molise) rispetto al 12,9 % nel Paese. In
Italia nel 2022 erano 336 mila le imprese operative nel mercato
della ristorazione. Di queste, 9.526 hanno avviato l’attività
nel corso dell’anno (52 nel Molise), mentre sono quasi 20.139
quelle che hanno abbassato le saracinesche con un saldo negativo
di oltre 10.600 unità (113 nel Molise) dietro il quale ci sono
diverse concause: dagli strascichi della crisi pandemica, al
forte incremento dei costi in particolare delle materie prime e
dell’energia (+200%) che hanno fortemente eroso i margini
operativi delle imprese. Lo studio, tuttavia, sottolinea come la
spinta inflattiva del settore sia stata più contenuta di quanto
avvenuto a livello generale, con un incremento dei prezzi del 5%
rispetto all’8,1% registrato per l’intera economia nel corso del
2022. Un dato che rivela una certa difficoltà delle imprese nel
gestire la fase di aggiustamento dei listini, dovuta a
valutazioni di contesto ma anche a scelte conservative, fatte
spesso per paura di perdere clientela che per giusta
consapevolezza. (ANSA).
Fonte Ansa.it
