Il caciocavallo Podolico potrà
diventare presto un prodotto Dop: lo si è appreso oggi durante
la terza edizione di “ViviLucania” in corso fino a domani a
Nemoli (Potenza), sulle sponde del lago Sirino, dove è stato
annunciato dall’Associazione regionale allevatori di Basilicata
l’avvio dell’iter procedurale con una bozza del disciplinare, la
realizzazione del logo e la redazione del regolamento d’uso del
marchio. “Stiamo anche avviando i lavori di ricerca che riguardano una
particolare siero proteina del latte che si trova solo nel latte
podolico che potrà essere il marcatore molecolare che servirà ad
evitare che in futuro ci siano contraffazioni del caciocavallo
podolico”, ha spiegato la responsabile qualità delle produzioni
agroalimentari di Ara Basilicata, Teresa Piscione.
Il presidente dell’Ara, Palmino Ferramosca, ha espresso
soddisfazione per la riuscita di ViviLucania che “punta a
valorizzare l’allevamento podolico, caratteristico della nostra
terra una tipologia di allevamento che esalta le specificità del
nostro territorio, ricco di pascoli e di boschi che solo la
razza podolica è in grado di valorizzare”.
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