Un confronto sul vitigno simbolo
della Toscana, tra storia, ricerca, produzione e comunicazione.
Questo l’incontro ‘Sangioveto: ieri, oggi e domani’, promosso
dall’Unione provinciale agricoltori di Siena e svoltosi
all’Accademia dei Fisiocritici a Siena.
L’attenzione dei viticoltori nella cura del Sangioveto, si
spiega da Upa, “è la testimonianza più autentica delle
produzioni di oggi: un equilibrio di orgoglio e critica
costruttiva, di consapevolezza e rispetto per i grappoli che
maturano lentamente nei vigneti esposti al sole, e non solo.
Come allevarlo, come interpretarlo, come continuare a
custodirlo: sono domande che, pur nel mutare delle tecniche e
dei mercati, restano al centro della viticoltura toscana.
Sistemi diversi, pratiche agronomiche evolute, nuovi strumenti:
tutto cambia, ma il protagonista resta sempre” il Sangioveto.
L’incontro all’Accademia dei Fisiocritici, si spiega ancora,”
ha confermato quanto questo vitigno rappresenti non solo una
colonna portante della nostra viticoltura, ma anche una chiave
di lettura culturale del territorio. Un patrimonio vivo che
unisce generazioni e visioni diverse, nella consapevolezza che
parlare del Sangioveto significa parlare di Toscana, di
identità, di futuro”.
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Fonte Ansa.it
