E’ partita la produzione della
Lucanica di Picerno (Potenza) come Igp (Indicazione geografica
protetta): un salume “che rappresenta – è sottolineato in una
nota – una delle più autentiche espressioni della cultura
gastronomica lucana, simbolo di un legame profondo tra
territorio, tradizione e qualità certificata”.
L’ottenimento del riconoscimento da parte dell’Unione europea
come Igp, avvenuto negli anni scorsi “ha premiato un percorso di
valorizzazione condiviso da produttori, istituzioni e comunità
locali, che hanno saputo preservare e promuovere una tradizione
secolare. La consapevolezza della rilevanza del riconoscimento,
ottenuto anche grazie a Unibas e Cia, e la sua portata
strategica hanno rafforzato l’operato dei produttori nella
direzione di superare le difficoltà amministrative e operative
che avevano temporaneamente bloccato l’immissione sul mercato
della produzione a Igp. Con gli adattamenti del disciplinare di
produzione, l’adozione di un nuovo piano di controllo e la
nomina del nuovo organismo delegato ai controlli – è scritto nel
comunicato – sono state create le condizioni per far decollare
la filiera produttiva della Igp: la Lucanica di Picerno Igp, con
tutto il suo comparto, è pronta pertanto a presidiare in maniera
strutturata e capillare i punti vendita del mercato nazionale.
Si tratta di una straordinaria opportunità per lo sviluppo
economico e turistico del territorio, con ricadute positive in
termini di occupazione, promozione culturale e sostenibilità”.
“Come Consorzio dei produttori – ha detto il presidente
Giovanni Lettieri – ci siamo posti l’impegno di portare sulle
tavole di tutta Italia non solo la qualità di una lavorazione
artigianale, ma anche l’anima di una comunità che crede nel
valore delle proprie radici. La produzione della Lucanica di
Picerno Igp rappresenta oggi una tappa fondamentale non solo per
i produttori locali, ma per tutta la filiera agroalimentare
lucana e per la crescita dell’economia locale, favorendo la
promozione culturale, l’occupazione e lo sviluppo turistico del
territorio. La Lucanica di Picerno è molto più di un salume: è
un simbolo identitario che racconta la Basilicata attraverso i
suoi sapori e la sua storia”.
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Fonte Ansa.it
