La Puglia vince la seconda edizione
di ‘Giovani lievitisti a confronto’, con il team composto da
Nicola Rizzi, Domenico Petronella e Serena Nardelli, e la
supervisione del maestro Pietro Netti che li ha seguiti durante
gli ‘allenamenti’. Si aggiudica così il podio del campionato a
squadre dedicato alla Colomba artigianale per i migliori
lievitisti under 33 dell’Accademia dei maestri del lievito madre
e del Panettone italiano&Goloasi srl. Al secondo posto la
Campania, terza la Lombardia. L’appuntamento – si evidenzia in
una nota – è un momento di confronto e crescita per riunire
giovani lievitisti di tutto il paese e far conoscere le loro
creazioni realizzate esclusivamente con lievito madre fresco.
Nella finale che è stata disputata ieri, martedì 8 aprile,
nella International school dell’Accademia Mlm a Bologna, il team
Rizzi, Petronella e Nardelli, ha sbaragliato le altre nove
squadre regionali aggiudicandosi il primo posto in tutte e tre
le categorie di gara: miglior Colomba artigianale tradizionale
(con canditi di agrumi); miglior Colomba artigianale al
cioccolato (impasto scuro); miglior Colomba artigianale
innovativa (farcita e/o bagnata). Il voto è stato decretato da
una giuria d’eccezione composta da Antonio Angora, Alessandro
Bertuzzi, Gianluca Casadei, Alessio Formichetti, Giuseppe
Mancini e Paolo Rufo.
Medaglia d’argento per il team campano formato da Antonio
Costagliola, Nino Crispo e Alessandro Mango, supervisionati dal
maestro Aniello Di Caprio; mentre il bronzo è andato alla
squadra della Lombardia composta da Vladan Markovic, Mirko De
Spirito e Marco Serlini sotto la guida del maestro Patrick
Zanesi.
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