Diciassette vincitori per
altrettante categorie più un premio speciale alla carriera
assegnato alla chef Valeria Piccini del ristorante Caino di
Montemerano (Grosseto), due stelle Michelin. È il resoconto
della quarta edizione del Forchettiere award, che ha premiato
luoghi del gusto di Firenze e della Toscana, tra ristoranti,
trattorie, pizzerie, cocktail bar, gelaterie, pasticcerie –
selezionati da una giuria popolare e una tecnica tra gli oltre
200 locali coinvolti nel premio: le votazioni sono andate avanti
per tutto dicembre sul sito della testata Il Forchettiere.
Gli 80 giurati del panel tecnico – il cui voto pesa per il
60% sul totale – hanno espresso le loro preferenze, anche per le
nuove aperture nell’anno 2023 e per lo chef emergente: il
risultato sono le cinquine di finalisti da cui sono emersi i
vincitori.
Questi i premiati nelle varie categorie: Cibreo ristorante;
Architettura del Cibo; Il Palagio del Four Seasons, Podere
Belvedere; Antico ristoro di Cambi; Sevi; Il Vecchio e il Mare;
Caffè concerto Paszkowski; Badiani; Wild Buns; Tripperia vegana
Tanotto; Enoteca Alessi; Fabio Nistri; Saporium Firenze. A
questi si aggiungono i tre vincitori delle categorie relative
alla Toscana: il ristorante Il Frantoio di Colle val d’Elsa
(Siena), la pizzeria Lo Spela di Greve in Chianti (Firenze), il
cocktail bar Salotto Negroni 1919 di Certaldo (Firenze).
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