Paolo Griffa al Caffè Nazionale conquista il titolo di Bar dell’Anno e conferma i “Tre Chicchi e Tre Tazzine” della Guida Bar d’Italia 2023 del Gambero Rosso. Il titolo è assegnato da una giuria di addetti ai lavori tra tutti i bar che hanno ottenuto i Tre chicchi e le Tre tazzine (che rappresentano il massimo riconoscimento nella qualità del caffè e in quella dell’offerta complessiva).
La motivazione del premio, espresso da Laura Mantovano, direttore editoriale del Gambero Rosso: “La sostenibilità è il filo conduttore dell’intero progetto. Una filosofia che si esprime in un mosaico composito di tasselli che seguono un’unica direzione e pensiero. Energia elettrica interamente ottenuta da fonti rinnovabili, packaging riciclabili al 97%, attenzione agli sprechi a tutto tondo, selezione dei fornitori che operino con gli stessi valori, garantendo qualità del prodotto e delle condizioni di vita di chi lavora lungo la filiera. Ma anche racconto e valorizzazione del territorio, con i prodotti di piccole realtà valdostane e le erbe spontanee impiegate nelle preparazioni raccolte un orto sinergico a pochi passi”.
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