(ANSA) – DUBAI, 21 FEB – “Forse, quella agricola e del cibo è
la più rilevante catena dell’approvvigionamento nella quale
possiamo applicare la blockchain e dove possiamo vedere i
maggiori vantaggi”. A dirlo è la professoressa Francesca
Spigarelli in occasione dell’evento sulla tecnologia blockchain
per la tracciabilità della filiera agroalimentare, “Blockchain
technology for agri-food supply chain traceability”, organizzato
al Padiglione Italia di Expo 2020 Dubai in occasione del
Regional Day della Regione Marche.
Protagonista dell’evento il progetto Trust, programma
coordinato dall’Università di Macerata che coinvolge istituzioni
accademiche e non accademiche di Italia, Belgio, Spagna,
Francia, Israele e Cina nella comprensione dell’influenza
reciproca tra fiducia e tecnologie digitali, con particolare
attenzione alla tecnologia blockchain.
“I consumatori cercano sempre di più informazioni affidabili
sui prodotti”, ha spiegato Spigarelli, coordinatrice del
progetto. “Nella catena di approvvigionamento tradizionale, le
informazioni non sono condivise tra i diversi partner” e “la
tracciabilità può essere modificata, quindi c’è una mancanza di
fiducia”. Al contrario, “la blockchain fornisce un database
decentrato, reso visibile e immutabile, quindi aumenta la
fiducia”.
Nel concreto, con il sistema blockchain “tutti gli attori
possono essere informati in tempo reale, e i consumatori possono
scannerizzare un codice Qr per ricevere tutte le informazioni
sul prodotto”, ha detto l’esperta. “Ci sono molte sfide da
risolvere, come dimostrare che la blockchain può fornire valore.
Inoltre, nel settore agrifood ci sono molti stakeholder e la
catena del valore è molto globale, un fatto che rende difficile
l’organizzazione dell’uso della blockchain”. Di fronte a queste
sfide, “dobbiamo lavorare insieme” come istituzioni, aziende e
mondo accademico. (ANSA).
Fonte Ansa.it
